6/7-1 동 더덕의 효능과 먹는법

건강

메옹 2019. 4. 28. 21:44

더덕의 효능과 먹는법

한동안 미세먼지가 기승을 부렸습니다.

그 동안 기관지가 상하진 않았는지 걱정하시는 분들이 많으십니다.

더덕은 기관지 건강을 지키는 효능을 가진 대표적인 건강 음식입니다.

차 부터 무침, 구이까지 다양한 요리법으로도

즐길 수 있고 다양한 효능을 가지고 있는

"인삼 부럽지 않은" 더덕의 효능과 먹는방법을 알려드립니다.

[더덕의 효능]

더덕에는 인삼처럼 다량의 사포닌이 함유되어 있는데,

사포닌은 체내의 콜레스테롤과 활성산소라는

유해분자를 씻어내주는 역할을 합니다.

그렇기 때문에 암의 발병 및 세포의 노화작용을 억제함과

동시에 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

또한 더덕은 기침을 줄이고 가래를 제거하는 진해거담작용을 하는데,

미세먼지로 인해 발생하는 기침과 가래를 없애주는데 효과적입니다.

더덕에는 칼륨과 철분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 들어있습니다.

알칼리성 식품이기 때문에 육류와 함께 섭취하면

육류가 가지고 있는 산성을 중화시켜 궁합이 좋으며,

고혈압, 콜레스테롤 제거, 염층 치료 등을 돕습니다.

사진: 돼지고기 더덕구이 (올어바웃푸드)

또한 더덕의 주 성분 중 하나인 이눌린은

혈당 조절을 도와 천연 인슐린 작용을 하며,

잎에 들어있는 항산화 성분들이 노화를 방지하고 암을

예방하는 등의 효과를 가집니다.

다양한 효능을 지닌 더덕은 여러가지 요리로 활용가능한데

더덕의 어린잎은 삶아서 나물로 만들어서 먹거나 쌈으로

먹는 것이 일반적입니다.

사진: 네이버 블로그 '루비'

더덕은 껍질을 제거해 방망이로 부드럽게 두드린

뒤 양념을 발라 더덕구이를 해먹을 수도 있고,

생것 그대로 더덕무침을 만들수도 있습니다.

사진: 유튜브 뚝딱

또한 더덕은 전, 더덕밤, 찜, 튀김 등 다양한 방법으로

섭취가 가능하며 뿌리의 경우는 장아찌, 생채, 자반,

구이, 누름적, 정과, 술 등으로 즐길 수 있습니다.

혹은 엑기스만 담아낸 진액이나

더덕즙으로 더덕의 효과를 챙길 수도 있습니다.

사진: 야베스영농조합법인

농촌진흥청에서는 미세먼지와 황사 발생 시

건강관리 식품으로 더덕을 추천한 바 있습니다.

믿고 맛있게 드시기 바라며, 더덕 외에

도라지도 호흡기 건강에 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.

이번주도 쾌적하고 건강한 시간 보내시기 바라며,

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늘 감사드립니다.